Lorenzo Regoli
INGREDIENTI:
per l’impasto:
Semola di grano duro Biologica 1/2 kg
Kamut 1/2 kg
Acqua 700 ml
Olio evo q.b.
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero
Lievito di birra 10 gr
per il condimento:
Salsiccia
Patate arrosto
Fiordilatte
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Rosmarino
PREPARAZIONE:
Lavoriamo bene l’impasto, una volta finito incidiamolo a croce
mettiamolo in un recipiente, copriamo e facciamolo lievitare nel forno spento 12 ore.
Una volta lievitata la pasta
iniziamo a stenderla sul tavolo di legno, o su una spianatoia, stendiamo della misura e forma desiderata.
Ungere la teglia e adagiarci la pasta già stesa.
Aggiungere la salsiccia, un pizzico di sale, un filo d’olio evo e infornare a 250 gradi (forno ventilato ben caldo) per 6/7 minuti.
Una volta sfornata aggiungere il fiordilatte, , le patate arrosto (precedente preparate), rimettere in forno 1 minuto.
Sfornare, tagliare e servire.
