Un sugo che adoro, nasce dall’ incontro tra la cucina Sarda e quella Ligure ed è originario della meravigliosa isola di San Pietro.
Gli ingredienti sono il pesto Genovese, i pomodori Pachino o ciliegini e il tonno fresco, in alternativa si può usare i filetti di tonno, preferibilmente al naturale, più delicati.
INGREDIENTI:
Gnocchi di patata 500 gr
Pomodori Pachino 300 gr
Pesto Genovese
Filetti di Tonno al naturale 250 gr
Cipolla di Tropea
Olio e.v.o.
Sale q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliamo la cipolla e soffriggiamola in olio evo, aggiungiamo i pomodorini tagliati a spicchi.
Aggiustiamo di sale, giriamo e facciamo cuocere pochi minuti
Aggiungiamo i filetti di tonno
Mescoliamo
Infine aggiungiamo il pesto Genovese
Amalgamiamo bene
Scoliamo gli Gnocchi, versiamoli in padella, giriamo bene.
Lorenzo Regoli
