TAGLIATELLE CON JAMON IBERICO E ZAFFERANO

Mettete gli stimmi di zafferano a mollo in un bicchiere di brodo.

Sciogliamo una noce di burro in padella e facciamo appassire i cipollotti tagliati grossolanamente, aggiustiamo di sale, allunghiamo con un po’ di brodo e facciamo andare qualche minuto.

Aggiungete lo zafferano, sminuzziamo il Jamon Iberico e aggiungiamolo ai cipollotti.

Lessiamo le tagliatelle nel brodo di pollo, scoliamole al dente e saltiamole in padella per qualche minuto.

Impiattiamo, spolveriamo con parmigiano reggiano, versiamo un filo d’olio e serviamo.

Buon appetito