Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 500 gr Zucca gialla 1 kg 4 salsicce Castagne 15-20 Cipolla di Tropea 1 Rosmarino q.b. Sale e pepe q.b. 1 zucchina, 1 patata e odori per brodo vegetale Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Prosecco q.b. Parmigiano Reggiano 30 mesi Burro una noce Gorgonzola q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa facciamo […]
INGREDIENTI: Penne giganti 500 gr Zucca gialla 500 gr Guanciale 4-5 fette Stracciatella q.b. Cipolla di Tropea 1 Aglio 2 spicchi Rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Pepe Penja q.b. Olio all’Habanero q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo la zucca a pezzetti non troppo grandi, affettiamo la cipolla e soffriggiamolo in padella con aglio e un […]
INGREDIENTI: Per l’impasto: Farina Kamut 1 KG Acqua 700 ml Olio evo 1 pizzico di sale 1 pizzico di zucchero Lievito di birra 10 grammi Per il condimento: Zucca gialla Salamino piccante Fiordilatte Rosmarino Pepe q.b. Olio evo PREPARAZIONE IMPASTO: Una volta fatto l’impasto inciderlo a croce, spennellare la superficie con un […]
VELLUTATA DI ZUCCA INGREDIENTI: Zucca gialla 500 gr Patata 1 Cipolla bianca 1 Pane raffermo o pancarrè Olio e.v.o. Sale e Pepe q.b. Odori Brodo vegetale Olio piccante PREPARAZIONE: Prepariamo un brodo vegetale con gli odori. Puliamo e tagliamo zucca e patata a cubetti. In un tegame con […]