Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Semola di grano duro biologica rimacinata a pietra 1 kg Acqua 700 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 200 gr Lievito di birra fresco 1 gr Sale 15 gr …
FOCACCIA GRECA
INGREDIENTI: Farina Kamut biologica vivi verde coop 1 Kg Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Lievito di birra …
PASTA DI FARRO CON GAMBERI AVOCADO CIPOLLA E POMODORINI
INGREDIENTI: Penne di farro Vivi Verde Coop 500 gr Gamberi 500 gr Avocado 3 Pomodorini Ciliegini 400 gr Cipolla di Tropea biologica Olio evo Rosmarino q.b. Limone biologico Sale q.b. Pimento q.b. PREPARAZIONE: Mettiamo …
GNOCCHI DI RICOTTA CON SALSICCIA ZUCCHINE CREMA DI ZAFFERANO E PARMIGIANO
INGREDIENTI: per gli gnocchi di ricotta: Ricotta di pecora fresca 500 gr Farina 00 di grano tenero biologica 250 gr Uova fresche, 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi, 50 gr Sale q.b. per il sugo: …
GNOCCHI DI RICOTTA
INGREDIENTI: Ricotta di pecora fresca 500 gr Farina 00 di grano tenero biologica 250 gr Uova fresche, 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi, 50 gr Sale q.b. PREPARAZIONE: Ho messo in una boule la farina …
PAPPARDELLA RIPIENA
INGREDIENTI: per il ripieno: Coniglio, polpa 1 kg circa Fegato Carota cipolla sedano prezzemolo Aglio, 2 spicchi Olio evo q.b. Vino bianco 2 bicchieri Sale e Pepe q.b. Ricotta fresca di pecora, 1 cucchiaio grande per le …