Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Moscardini 500 gr Passata di pomodoro 700 gr Cipolla rossa di Milano 1 Aglio 2 spicchi Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Stracciatella di burrata 1 cucchiaio a persona Peperoncino di Aleppo q.b. Basilico q.b. PREPARAZIONE: Puliamo bene e sciacquiamo in acqua fredda i moscardini. Tritiamo […]
INGREDIENTI: Orecchiette 500 gr Zucchine piccole 5 Cipolla Borrettana 1 Datterini, una decina Basilico 1 mazzetto Aglione della Valdichiana, 1 spicchio Anacardi, una manciata Stracciatella, 3 cucchiai Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. Vino bianco secco 1/2 bicchiere Prosciutto cotto da tagliare a cubetti, 100 gr circa Burro salato, una noce PREPARAZIONE: Tagliamo […]
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 500 gr Zucca gialla 1 kg 4 salsicce Castagne 15-20 Cipolla di Tropea 1 Rosmarino q.b. Sale e pepe q.b. 1 zucchina, 1 patata e odori per brodo vegetale Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Prosecco q.b. Parmigiano Reggiano 30 mesi Burro una noce Gorgonzola q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa facciamo […]
INGREDIENTI: Per la pasta: Farina 00 biologica 350 gr Semola di grano duro biologica rimacinata a pietra 150 gr Uova fresche 5 Sale, un pizzico Olio evo, 1 cucchiaio Per il condimento: Porcini freschi Guanciale 3-4 fette Salsicce 2 Parmigiano Reggiano 24 mesi q.b. Aglio 2 spicchi Prezzemolo q.b. Sale e Pepe q.b. Vino […]
INGREDIENTI: Spaghettoni 400 gr Peperoni 2 Cipolla di Tropea 1 Aglio 2 spicchi Vino bianco q.b. Salsicce 4 Vino rosso q.b. Sale e pepe q.b. Stracciatella, qualche cucchiaio Timo q.b. Fili di peperoncino q.b. Olio evo q.b. PREPARAZIONE: Lessiamo la pasta in abbondante acqua bollente salata. Mettiamo a cuocere in una padella con un […]
INGREDIENTI: Penne giganti 500 gr Zucca gialla 500 gr Guanciale 4-5 fette Stracciatella q.b. Cipolla di Tropea 1 Aglio 2 spicchi Rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Pepe Penja q.b. Olio all’Habanero q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo la zucca a pezzetti non troppo grandi, affettiamo la cipolla e soffriggiamolo in padella con aglio e un […]