Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
Per i tortelloni al nero di seppia ripieni con farcia di burrata, ricotta, gamberi battuti al coltello e maggiorana preparati precedentemente ho pensato ad un sugo a base di cipolla di Tropea, pomodori Pachino e Gamberi INGREDIENTI: Pomodori Pachino Gamberi freschi Cipolla di Tropea Maggiorana Olio e.v.o. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo la […]
INGREDIENTI: per la pasta: Farina 0 500 gr. Uova fresche 5 Nero di seppia 10 gr. per il ripieno: Gamberi 20 circa Burrata 1 Ricotta di pecora fresca Maggiorana Sale q.b. PREPARAZIONE: il ripieno: Battere a coltello i gamberi freschi precedentemente puliti. Cominciamo a mischiare in una boule la burrata e la […]
INGREDIENTI: Tortelloni al nero di seppia ripieni di salmone 500 gr. 1 trancio di salmone fresco Gamberi 300 gr. Panna Vino bianco secco q.b. 1 cipollotto Prezzemolo Sale q.b. Una macinata di Pepe Olio e.v.o. PREPARAZIONE: Pulire bene il trancio di salmone levando accuratamente le lische, pulire i gamberi. Tritate cipollotto e prezzemolo […]