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PASTA FATTA IN CASA

TORTELLONI NERI

INGREDIENTI:   per la pasta: Farina 0 500 gr. Uova fresche 5 Nero di seppia 10 gr. per il ripieno: Gamberi 20 circa Burrata 1 Ricotta di pecora fresca Maggiorana Sale q.b.   PREPARAZIONE:   il ripieno: Battere a coltello i gamberi freschi precedentemente puliti. Cominciamo a mischiare in una boule la burrata e la […]

PRIMI DI PESCE

TORTELLONI NERI CON SALMONE E GAMBERI

INGREDIENTI: Tortelloni al nero di seppia ripieni di salmone 500 gr. 1 trancio di salmone fresco Gamberi 300 gr. Panna Vino bianco secco q.b. 1 cipollotto Prezzemolo Sale q.b. Una macinata di Pepe Olio e.v.o.     PREPARAZIONE: Pulire bene il trancio di salmone levando accuratamente le lische, pulire i gamberi. Tritate cipollotto e prezzemolo […]