Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Farina Caputo super nuvola 1 Kg Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Lievito di birra secco disidratato …
PIZZA POMODORINI CONFIT E STRACCIATELLA
INGREDIENTI: Farina Caputo super nuvola 1 Kg Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Lievito di birra secco disidratato …
SPAGHETTI AL PESTO DI ZUCCHINE CON STRACCIATELLA E PROSCIUTTO
INGREDIENTI: Spaghettoni di Gragnano 500 gr Zucchine 4 Cipolla di Tropea 1 Prosciutto di Parma 100 gr Stracciatella di 1 burrata Basilico 1 mazzetto Olio evo q.b. Aglio rosso di Sulmona 2 spicchi Sale e …
PASTA CON MORTADELLA PESTO DI PISTACCHI E STRACCIATELLA
INGREDIENTI: Spaghetti di Gragnano 350 gr Pesto di Pistacchi, 2 cucchiai Stracciatella di 1 burrata Mortadella di Bologna, 1 fetta alta Olio evo q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo la mortadella a tocchetti e doriamola in padella …
RIGATONI CON MOUSSE DI MORTADELLA STRACCIATELLA E PISTACCHI
INGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 500 gr Mortadella 150 gr Ricotta di mucca 50 gr Stracciatella di burrata 250 gr Pistacchi in granella q.b. Olio evo Sale Maldon q.b. Pepe Penja q.b. PREPARAZIONE: Prendiamo ricotta, …
PIZZA CON TONNO CIPOLLA OLIVE E STRACCIATELLA
INGREDIENTI: Farina Kamut biologica 700 gr Semola di grano duro rimacinata biologica 300 gr Acqua 800 ml Lievito di birra fresco 5 gr Sale q.b. Olio evo q.b. Filetti di tonno pinna gialla Stracciatella di …