Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Farina Caputo super nuvola 1 Kg Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Lievito di birra secco disidratato …
PIZZA POMODORINI CONFIT E STRACCIATELLA
INGREDIENTI: Farina Caputo super nuvola 1 Kg Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Lievito di birra secco disidratato …
CRUDISSIMA
INGREDIENTI: Semola di grano duro biologica rimacinata a pietra 1 kg Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Lievito di birra fresco 1 gr Sale 15 gr …
SPAGHETTI AL PESTO DI ZUCCHINE CON STRACCIATELLA E PROSCIUTTO
INGREDIENTI: Spaghettoni di Gragnano 500 gr Zucchine 4 Cipolla di Tropea 1 Prosciutto di Parma 100 gr Stracciatella di 1 burrata Basilico 1 mazzetto Olio evo q.b. Aglio rosso di Sulmona 2 spicchi Sale e …
SPAGHETTI DATTERINI CIPOLLA STRACCIATELLA E N’DUJA
INGREDIENTI: Spaghetti di Gragnano 400 gr Polpa di Datterini 700 gr Cipolla di Tropea, 1 grande Stracciatella di una burrata N’duja Sale e Pepe q.b. Olio evo q.b. Basilico PREPARAZIONE: Affettiamo la cipolla e …
PASTA CON SALSICCIA E CREMA DI RICOTTA CIPOLLA E FIORI
INGREDIENTI: Tortiglioni di Gragnano 350 gr Salsicce 3 Stracciatella di burrata Fiori di zucca 20 Cipolla di Tropea 1 Ricotta vaccina fresca, 3 cucchiai Taralli Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. …