Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Rotelle 500 gr Asparagi viola 2 mazzi Cipolla di Tropea fresca 1 Speck 100 gr Gorgonzola DOP 100 gr Latte intero fresco q.b. Parmigiano Reggiano 50 gr Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Sale …
PASTA ZUCCHINE SPECK E CAPRINO
INGREDIENTI: Mezze maniche rigate 500 gr Cipollotto fresco di Tropea 1 Zucchine 6 Speck 150 gr Caprino 100 gr Olio evo q.b. Scorza di limone bio di Amalfi q.b. Basilico 10 foglie circa Vino bianco …
RISOTTO ZAFFERANO E SPECK
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 500 gr Speck 100 gr Parmigiano Reggiano 36 mesi 100 gr Zafferano di mia produzione q.b. Odori per brodo vegetale Scalogno 1 Burro 2 noci Vino bianco q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: …
SPAGHETTONI ALLO ZAFFERANO
INGREDIENTI: Spaghettoni 500 gr Zafferano in stimmi Scalogno 1 Burro 1 noce Gorgonzola 200 gr Latte intero fresco 1 bicchiere Speck 100 gr Pepe della Tasmania q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo finemente uno scalogno e soffriggiamolo …
SPIEDINI DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: Zucchine 6 Uova 4 Emmental a fette 150 gr Provola affumicata a fette 150 gr Prosciutto cotto 100 gr Speck 100 gr Pan grattato q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. Semola di grano duro …
RISOTTO SPECK ZUCCHINE E TALEGGIO
INGREDIENTI: Riso Carnaroli Acquerello 400 gr Taleggio 300 gr Zucchine Burro, una noce Parmigiano Reggiano 24 mesi 50 gr Speck Cipolla di Cannara, 1 Odori per brodo vegetale Aglio, 2 spicchi Sale e Pepe q.b. …