Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Mezze maniche rigate 500 gr Cipollotto fresco di Tropea 1 Zucchine 6 Speck 150 gr Caprino 100 gr Olio evo q.b. Scorza di limone bio di Amalfi q.b. Basilico 10 foglie circa Vino bianco …
RISOTTO ZAFFERANO E SPECK
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 500 gr Speck 100 gr Parmigiano Reggiano 36 mesi 100 gr Zafferano di mia produzione q.b. Odori per brodo vegetale Scalogno 1 Burro 2 noci Vino bianco q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: …
SPAGHETTONI ALLO ZAFFERANO
INGREDIENTI: Spaghettoni 500 gr Zafferano in stimmi Scalogno 1 Burro 1 noce Gorgonzola 200 gr Latte intero fresco 1 bicchiere Speck 100 gr Pepe della Tasmania q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo finemente uno scalogno e soffriggiamolo …
RISOTTO SPECK ZUCCHINE E TALEGGIO
INGREDIENTI: Riso Carnaroli Acquerello 400 gr Taleggio 300 gr Zucchine Burro, una noce Parmigiano Reggiano 24 mesi 50 gr Speck Cipolla di Cannara, 1 Odori per brodo vegetale Aglio, 2 spicchi Sale e Pepe q.b. …
BUSIATE SPECK TALEGGIO E NOCI
INGREDIENTI: Busiate 500 gr Speck, 4 fette alte 1 cm Taleggio Noci 10 circa Parmigiano Reggiano q.b. Pimento o Pepe q.b. Sale q.b. Cipolla, 1 piccola Burro q.b. PREPARAZIONE: Mettiamo la pasta a cuocere …
RISOTTO PORCINI E SPECK
INGREDIENTI: Riso carnaroli Maremma 500 gr Porcini secchi, 1 confezione da 100 gr Speck, 4 fette alte 1 cm circa Parmigiano Reggiano 24 mesi 50 gr Gorgonzola/Mascarpone 200 gr Odori per brodo vegetale Cipolla di …