Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 400 gr. Barbabietola in polvere, 1 cucchiaino Salsicce 4 Odori per il brodo vegetale Cipolla rossa 1 Stracciatella q.b. Chianti, mezzo bicchiere Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. Burro 1 noce Rosmarino, 1 rametto PREPARAZIONE: Per prima cosa facciamo un brodo vegetale poi filtriamolo e teniamolo in caldo. Tritiamo una […]
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 500 gr Zucca gialla 1 kg 4 salsicce Castagne 15-20 Cipolla di Tropea 1 Rosmarino q.b. Sale e pepe q.b. 1 zucchina, 1 patata e odori per brodo vegetale Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Prosecco q.b. Parmigiano Reggiano 30 mesi Burro una noce Gorgonzola q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa facciamo […]
INGREDIENTI: Per la pasta: Farina 00 biologica 350 gr Semola di grano duro biologica rimacinata a pietra 150 gr Uova fresche 5 Sale, un pizzico Olio evo, 1 cucchiaio Per il condimento: Porcini freschi Guanciale 3-4 fette Salsicce 2 Parmigiano Reggiano 24 mesi q.b. Aglio 2 spicchi Prezzemolo q.b. Sale e Pepe q.b. Vino […]
INGREDIENTI: Spaghettoni 400 gr Peperoni 2 Cipolla di Tropea 1 Aglio 2 spicchi Vino bianco q.b. Salsicce 4 Vino rosso q.b. Sale e pepe q.b. Stracciatella, qualche cucchiaio Timo q.b. Fili di peperoncino q.b. Olio evo q.b. PREPARAZIONE: Lessiamo la pasta in abbondante acqua bollente salata. Mettiamo a cuocere in una padella con un […]
INGREDIENTI: Orecchiette 500 gr Asparagi 2 mazzi Salsicce 4 Cipolla di Tropea 1 Gorgonzola 200 gr Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa puliamo gli asparagi, una parte spacchiamola a metà e teniamola da parte, il resto tagliamolo a pezzetti e cuociamolo in padella con un filo d’olio e una […]
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Salsicce 4 Funghi champignon 400 gr Ricotta vaccina fresca 400 gr Parmigiano Reggiano 24 mesi 150 gr Cipolla rossa di Cannara 1 Timo q.b. Vino rosso 1/2 bicchiere Pomodoro concentrato 1 cucchiaino Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. Per la besciamella : Farina 00 70 gr […]