Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Gnocchi di patate 500 gr Asparagi, 1 mazzo Cipolla rossa di Cannara 1 Parmigiano Reggiano 50 gr Pinoli, una manciata Prosciutto cotto, 1 fetta alta Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Basilico q.b. …
GNOCCHI ALLA SALSICCIA
INGREDIENTI: Gnocchi di patate 500 gr Salsicce 3 Cipolla rossa di Milano 1 Vino Chianti Classico 1 bicchiere Barbabietola in polvere, 1 cucchiaino Gorgonzola 150 gr Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Affettiamo la cipolla …
GNOCCHI SUPER CREMOSI
INGREDIENTI: Gnocchi di patata 1 kg Prosciutto cotto 150 gr Mascarpone 250 gr Parmigiano Reggiano 30 mesi 75 gr Noci 6-7 Latte intero fresco 1 bicchiere Maggiorana fresca q.b. Noce moscata q.b. Burro salato 1 …
RIGATONI CON GUANCIALE E CREMA DI ZUCCHINE E TALEGGIO
INGREDIENTI: Rigatoni 500 gr Zucchine 4 Taleggio 200 gr Guanciale 4 fette Parmigiano q.b. Burro 1 noce Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Cuociamo la pasta in abbondante acqua bollente salata. Grattugiamo le zucchine e …
RIGATONI AL PESTO DI CAVOLO NERO
INGREDIENTI: Rigatoni 500 gr Cavolo nero, 2 mazzi Rigatino di cinta Senese Pecorino di Pienza q.b. Aglio, 3 spicchi Peperoncino q.b. Olio evo q.b. Pane raffermo, 2-3 fette Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Prendiamo …
RIGATONI ALLA AMATRICIANA
INGREDIENTI: Rigatoni 500 gr Polpa di datterini 400 gr Rigatino di cinta Senese 4 fette ( 200 gr circa) Pecorino Romano DOP 60 gr Sale e Pepe q.b. Olio Habanero q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo il …