Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 400 gr. Barbabietola in polvere, 1 cucchiaino Salsicce 4 Odori per il brodo vegetale Cipolla rossa 1 Stracciatella q.b. Chianti, mezzo bicchiere Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. Burro 1 noce Rosmarino, 1 rametto PREPARAZIONE: Per prima cosa facciamo un brodo vegetale poi filtriamolo e teniamolo in caldo. Tritiamo una […]
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 500 gr Speck 100 gr Parmigiano Reggiano 36 mesi 100 gr Zafferano di mia produzione q.b. Odori per brodo vegetale Scalogno 1 Burro 2 noci Vino bianco q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa prepariamo un brodo vegetale con gli odori, un pizzico di sale, io ho aggiunto anche 1 zucchina, […]
INGREDIENTI: Riso Carnaroli Acquerello 400 gr Taleggio 300 gr Zucchine Burro, una noce Parmigiano Reggiano 24 mesi 50 gr Speck Cipolla di Cannara, 1 Odori per brodo vegetale Aglio, 2 spicchi Sale e Pepe q.b. Fili di peperoncino Olio evo q.b. Vino bianco q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa prepariamo un brodo vegetale con gli […]
INGREDIENTI: Riso Carnaroli Maremma 400 gr Radicchio rosso precoce di Treviso, un cespo Taleggio 300 gr Burro Occelli, una noce Parmigiano Reggiano 24 mesi 50 gr Speck q.b. Cipolla di Tropea, 1 Noci q.b. Odori per brodo vegetale Aglio rosso di Sulmona, 2 spicchi Sale e Pepe q.b. Olio evo q.b. Vino bianco q.b. […]
INGREDIENTI: Riso carnaroli Maremma 500 gr Porcini secchi, 1 confezione da 100 gr Speck, 4 fette alte 1 cm circa Parmigiano Reggiano 24 mesi 50 gr Gorgonzola/Mascarpone 200 gr Odori per brodo vegetale Cipolla di Tropea, 1 Aglio rosso di Sulmona, 2 spicchi Prezzemolo q.b. Vino bianco q.b. Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. […]
INGREDIENTI: Riso carnaroli 500 gr Salsicce 4 Parmigiano Reggiano 36 mesi 100 gr Zafferano di mia produzione q.b. Odori per brodo vegetale Cipolla di Tropea 1 Burro 1 noce Vino bianco q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa prepariamo un brodo vegetale con gli odori, io ho aggiunto anche una crosta di Parmigiano, poi […]