Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Riso Carnaroli 500 gr Speck 100 gr Parmigiano Reggiano 36 mesi 100 gr Zafferano di mia produzione q.b. Odori per brodo vegetale Scalogno 1 Burro 2 noci Vino bianco q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: …
RISOTTO ZUCCA SALSICCIA E CASTAGNE
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 500 gr Zucca gialla 1 kg 4 salsicce Castagne 15-20 Cipolla di Tropea 1 Rosmarino q.b. Sale e pepe q.b. 1 zucchina, 1 patata e odori per brodo vegetale Olio evo q.b. …
RISOTTO SPECK ZUCCHINE E TALEGGIO
INGREDIENTI: Riso Carnaroli Acquerello 400 gr Taleggio 300 gr Zucchine Burro, una noce Parmigiano Reggiano 24 mesi 50 gr Speck Cipolla di Cannara, 1 Odori per brodo vegetale Aglio, 2 spicchi Sale e Pepe q.b. …
RISOTTO ZAFFERANO E SALSICCIA
INGREDIENTI: Riso carnaroli 500 gr Salsicce 4 Parmigiano Reggiano 36 mesi 100 gr Zafferano di mia produzione q.b. Odori per brodo vegetale Cipolla di Tropea 1 Burro 1 noce Vino bianco q.b. Sale q.b. …
RISOTTO GAMBERI CAPESANTE E PROSECCO
INGREDIENTI: Riso carnaroli Acquerello 400 gr Gamberi 1 kg Capesante 0,5 kg (pulite) Odori per brodo vegetale Limone biologico Olio evo q.b. Burro q.b. Prosecco, 3 bicchieri Sale e Pepe q.b. Cipolla di Tropea, 1 …
CESTINO DI PARMIGIANO CON RISOTTO AGLI ASPARAGI GORGONZOLA E SPECK
INGREDIENTI: Riso Carnaroli Acquerello 400 gr 2 mazzi di asparagi 10 foglie di basilico Speck 100 gr 2 spicchi di aglio 1 cipolla di Tropea Gorgonzola 200 gr Parmigiano Reggiano 24 mesi 100 gr Parmigiano …