Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 500 gr Cipolla di Tropea biologica (in questo caso ne ho usate una decina piccole) Guanciale di cinta Senese 10 fette Panna da cucina 2 cucchiai Olio evo q.b. Vino bianco …
RIGATONI CON MOUSSE DI MORTADELLA STRACCIATELLA E PISTACCHI
INGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 500 gr Mortadella 150 gr Ricotta di mucca 50 gr Stracciatella di burrata 250 gr Pistacchi in granella q.b. Olio evo Sale Maldon q.b. Pepe Penja q.b. PREPARAZIONE: Prendiamo ricotta, …
RIGATONI CON POMODORINI DEL PIENNOLO E CIPOLLA DI GIARRATANA
INGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 500 gr Pomodorini del Piennolo 500 gr Cipolla di Giarratana , 1 Aglione della Valdichiana Olio e.v.o. q.b. Olio piccante fatto in casa q.b. Sale q.b. Pepe Penja q.b. Basilico …
RIGATONI CON DATTERINI, CIPOLLA, ACCIUGHE, CAPPERI E STRACCIATELLA
INGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 500 gr Pomodorini datterini 500 gr Filetti di acciughe del Cantabrico, una decina Capperi di Pantelleria sotto sale, una manciata Cipolla di Tropea 1 Stracciatella di 1 burrata Basilico q.b. Olio …
RIGATONI CON POMODORO CIPOLLA E GUANCIALE
INGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 500 gr Cipolla di Tropea 1 Polpa di pomodorino Corbarino 500 gr Guanciale di cinta Senese 5/6 fette Parmigiano Reggiano 36 mesi q.b. Basilico q.b. Olio piccante q.b. Sale q.b …
RIGATONI CON SALSICCE ZUCCHINE E CREMA DI PARMIGIANO
INGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 350 gr Zucchine 3 Salsicce 4 Parmigiano Reggiano 100 gr Latte intero 1 bicchiere grande Cipollotti 2 Basilico 7-8 foglie Vino bianco q.b. Aglio 2 spicchi Sale e Pepe q.b. …