Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: per gli gnocchi di ricotta: Ricotta di pecora fresca 500 gr Farina 00 di grano tenero biologica 250 gr Uova fresche, 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi, 50 gr Sale q.b. per il sugo: Salsicce, 3 Zucchine, 2 Parmigiano Reggiano 24 mesi 100 gr Latte intero fresco, 1 bicchiere Panna da cucina, 1 cucchiaio […]
INGREDIENTI: Ricotta di pecora fresca 500 gr Farina 00 di grano tenero biologica 250 gr Uova fresche, 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi, 50 gr Sale q.b. PREPARAZIONE: Ho messo in una boule la farina e la ricotta poi ho aggiunto un pizzico di sale, 1 uovo e il parmigiano grattugiato. Ho lavorato a mano […]
INGREDIENTI: per il ripieno: Coniglio, polpa 1 kg circa Fegato Carota cipolla sedano prezzemolo Aglio, 2 spicchi Olio evo q.b. Vino bianco 2 bicchieri Sale e Pepe q.b. Ricotta fresca di pecora, 1 cucchiaio grande per le pappardelle: Farina 00 biologica 500 gr Uova fresche, 5 Sale, un pizzico Olio evo, 1 cucchiaio per la salsa […]
INGREDIENTI: per la pasta: Farina 00 biologica vivi verde coop 350 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 150 gr Uova fresche 5 Zafferano in stimmi Acqua calda, 1 bicchierino Sale q.b. per il ripieno: Ricotta di pecora fresca 300 gr Pecorino stagionato di Pienza 150 gr Pepe Penja q.b. Olio […]
INGREDIENTI: per la pasta: Farina 00 biologica vivi verde coop 350 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 150 gr Uova fresche 5 Zafferano in stimmi Acqua calda, 1 bicchierino Sale q.b. per il ripieno: Ricotta di pecora fresca 300 gr Pecorino stagionato di Pienza 150 gr Pepe Penja q.b. Olio […]
INGREDIENTI: Fusilloni 300 gr Cuori di Carciofi surgelati, 2 buste Filetti di tonno rosa 200 gr Ricotta di pecora, 1 cucchiaio Cipolla di Cannara, 1 Aglio, 2 spicchi Capperi dissalati, una manciata Vino bianco q.b. Sale e pepe q.b. Prezzemolo q.b. PREPARAZIONE: In una padella con un pò d’olio evo soffriggiamo la cipolla tagliata […]