Lorenzo RegoliINGREDIENTI: per gli gnocchi di ricotta: Ricotta di pecora fresca 500 gr Farina 00 di grano tenero biologica 250 gr Uova fresche, 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi, 50 gr Sale q.b. per il sugo: …
GNOCCHI DI RICOTTA
INGREDIENTI: Ricotta di pecora fresca 500 gr Farina 00 di grano tenero biologica 250 gr Uova fresche, 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi, 50 gr Sale q.b. PREPARAZIONE: Ho messo in una boule la farina …
PAPPARDELLA RIPIENA
INGREDIENTI: per il ripieno: Coniglio, polpa 1 kg circa Fegato Carota cipolla sedano prezzemolo Aglio, 2 spicchi Olio evo q.b. Vino bianco 2 bicchieri Sale e Pepe q.b. Ricotta fresca di pecora, 1 cucchiaio grande per le …
RAVIOLI ZAFFERANO CACIO E PEPE AL GUANCIALE CROCCANTE
INGREDIENTI: per la pasta: Farina 00 biologica vivi verde coop 350 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 150 gr Uova fresche 5 Zafferano in stimmi Acqua calda, 1 bicchierino Sale q.b. …
RAVIOLI ZAFFERANO RICOTTA PECORINO E PEPE
INGREDIENTI: per la pasta: Farina 00 biologica vivi verde coop 350 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 150 gr Uova fresche 5 Zafferano in stimmi Acqua calda, 1 bicchierino Sale q.b. …
PASTA CON CREMA DI CARCIOFI E TONNO
INGREDIENTI: Fusilloni 300 gr Cuori di Carciofi surgelati, 2 buste Filetti di tonno rosa 200 gr Ricotta di pecora, 1 cucchiaio Cipolla di Cannara, 1 Aglio, 2 spicchi Capperi dissalati, una manciata Vino bianco q.b. …