Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Per la pasta: Farina 00 biologica 350 gr Semola di grano duro biologica rimacinata a pietra 150 gr Uova fresche 5 Sale, un pizzico Olio evo, 1 cucchiaio Per il condimento: Porcini freschi Guanciale 3-4 fette Salsicce 2 Parmigiano Reggiano 24 mesi q.b. Aglio 2 spicchi Prezzemolo q.b. Sale e Pepe q.b. Vino […]
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Capesante 500 gr ca Gamberi 500 gr ca Datterini gialli e rossi Cipolla di Tropea 1 Aglio 3 spicchi Prezzemolo q.b. Olio evo q.b. Vino bianco secco q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Laviamo gamberi e capesante poi da quest’ultime separiamo la noce dal corallo . Tritiamo […]
INGREDIENTI: Penne di Gragnano 500 gr Coniglio, macinato 1 kg circa Carota cipolla sedano prezzemolo Aglio, 2 spicchi Olio evo q.b. Vino bianco 2 bicchieri Sale e Pepe q.b. Scorza di arancia biologica PREPARAZIONE: Facciamo un trito di carota cipolla sedano prezzemolo aglio e andiamo a soffriggere per qualche minuto in padella con un filo d’olio dopo di che aggiungiamo il […]
INGREDIENTI: Riso Arborio 400 gr Carciofi freschi 4 Prezzemolo q.b. Aglio 2 spicchi Cipolla 1 piccola Odori per brodo vegetale Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. Parmigiano Reggiano 24 mesi 70 gr Latte intero fresco 1 bicchiere Vino bianco q.b. Fili di peperoncino q.b. Odori per brodo vegetale PREPARAZIONE: Per prima cosa facciamo […]
È un piatto della nostra tradizione, che mi rievoca straordinari ed emozionanti ricordi ❤️ INGREDIENTI: Ossibuchi di vitellone 5 Cipolla 1 Aglio 3 spicchi Sedano 1 gambo Carota 1 Pomodoro 500 gr Prezzemolo q.b. Farina q.b. Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Tritiamo aglio, cipolla, carota e sedano e soffriggiamo tutto […]
INGREDIENTI: Riso carnaroli Maremma 500 gr Porcini secchi, 1 confezione da 100 gr Speck, 4 fette alte 1 cm circa Parmigiano Reggiano 24 mesi 50 gr Gorgonzola/Mascarpone 200 gr Odori per brodo vegetale Cipolla di Tropea, 1 Aglio rosso di Sulmona, 2 spicchi Prezzemolo q.b. Vino bianco q.b. Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. […]