Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Per l’impasto: Semola di grano duro Biologica 1/2 Kg Kamut 1/2 Kg Acqua 700 ml Olio evo un pizzico di sale un pizzico di zucchero Lievito di birra 10 gr Per la pizza: Salsicce di cinta Senese Salamino piccante Burrata Pugliese Olio evo Passata di pomodori Sale q.b. Origano Basilico PREPARAZIONE: […]
INGREDIENTI: Per gli gnocchi: Patate 2 kg Farina 0 500 gr Uova 2 piccole Sale q.b. Per il sugo: Calamari 300 gr Gamberi 300 gr Vongole veraci 500 gr Moscardini 300 gr Cipolla rossa 1 grande Prezzemolo Aglio 3-4 spicchi Vino bianco Olio e.v.o. Zucchine 3-4 piccole Basilico 7-8 foglie Passato di pomodoro, […]
Scoprii questa fantastica ricetta la prima volta che andai in Grecia ed esattamente a Paros poi l’ho gustata in ogni isola che ho visitato. E’ una ricetta veramente straordinaria. Ci sono 2 versioni, entrambe deliziose, con i gamberi e con le cozze. Stavolta ho deciso di provare a replicare quella con i gamberi. Ingredienti: […]
INGREDIENTI: Per l’impasto: Semola di grano duro Biologica 1 Kg Acqua 700 ml Olio evo un pizzico di sale un pizzico di zucchero Lievito di birra 10 gr Per la pizza: Chorizo Burrata Passata di pomodori Sale Basilico PREPARAZIONE: Lavoriamo bene l’impasto, una volta finito incidiamolo a croce, spennelliamo la superficie […]
A Siena e nella sua provincia, e In Toscana in generale, si trovano infinite versioni per preparare il cinghiale. Diciamo che il cinghiale in umido da solo a casa mia si preparava in un modo e abbinato alla polenta invece in un altro. Ogni zona della Toscana poi ha il proprio modo di prepararlo. Io […]
INGREDIENTI: Per l’impasto: Farina Kamut 1 KG Acqua 700 ml Olio evo un pizzico di sale un pizzico di zucchero Lievito di birra 10 gr Per la pizza: Pomodori passati Mozzarella di bufala Basilico Olio evo Sale PREPARAZIONE: Lavorate bene l’impasto, una volta finito incidetelo a croce, spennelliamo la superficie con un po’ d’olio, […]