Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Penne di Gragnano 500 gr Salsicce 5 Polpa rustica di pomodoro 690 gr Cipolla rossa di Cannara 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi q.b. Olio evo q.b. Basilico q.b. Aglio 2 spicchi Sale e Pepe …
TORTA SALATA
INGREDIENTI: Pasta sfoglia, 1 disco Salsicce 2 Cipolla di Tropea,1 Olive verdi denocciolate Mozzarella Polpa e Passata di pomodoro PREPARAZIONE: Mettere un disco di pasta sfoglia con la sua carta all’interno di uno stampo, …
PIZZA CON N’DUJA CIPOLLA E BURRATA
INGREDIENTI: Farina Caputo pizzeria 1 Kg Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 200 gr Lievito di birra fresco 1 gr …
PIZZA CON SALSICCIA GORGONZOLA MASCARPONE E CIPOLLA FRESCA
INGREDIENTI: Farina Caputo nuvola 500 gr Farina Caputo pizzeria 500 gr Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 800 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 200 gr Lievito …
PIZZA CON SALAMINO PICCANTE CIPOLLA E STRACCIATELLA
INGREDIENTI: Farina di grano Verna 1 kg Acqua 700 ml Lievito di birra fresco 4 gr Sale q.b. Olio evo q.b. Origano q.b. Salamino piccante Cipolla di Cannara Stracciatella di burrata Polpa di Pomodoro …
PIZZA CAPRICCIOSA
INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00 biologica vivi verde coop 500 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 500 gr Acqua 800 ml Lievito madre secco 7 gr Sale q.b. Olio evo …