Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Rigatoni 500 gr Polpa di datterini 400 gr Rigatino di cinta Senese 4 fette ( 200 gr circa) Pecorino Romano DOP 60 gr Sale e Pepe q.b. Olio Habanero q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo il …
AMATRICIANA A MODO NOSTRO
Con mia Figlia abbiamo deciso di rivisitare uno dei nostri piatti preferiti. Sono paccheri di Gragnano con polpa di datterini, guanciale fatto in casa croccante, cipolla di Tropea, una macinata di pimento Jamaicano, stracciatella e …
SPAGHETTI DATTERINI CIPOLLA STRACCIATELLA E N’DUJA
INGREDIENTI: Spaghetti di Gragnano 400 gr Polpa di Datterini 700 gr Cipolla di Tropea, 1 grande Stracciatella di una burrata N’duja Sale e Pepe q.b. Olio evo q.b. Basilico PREPARAZIONE: Affettiamo la cipolla e …
PIZZA CON SALAMINO PICCANTE GORGONZOLA MASCARPONE E POLPA DI DATTERINI
INGREDIENTI: Farina Kamut biologica vivi verde coop 700 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 300 gr Acqua 800 ml Lievito di birra fresco 5 gr Sale q.b. Olio evo q.b. Duetto …
PIZZA CON ACCIUGHE CAPPERI CIPOLLA E FIORDILATTE
Ho acquistato 2 pietre refrattarie da forno e ho deciso di provarle subito. Le ho appoggiate sulle 2 griglie ed ho acceso il forno a 250 gradi, dopo circa 40 minuti le pietre arrivano alla …