Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Farina Caputo nuvola 500 gr Farina Caputo pizzeria 500 gr Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 200 gr Lievito …
PIZZA CON SALAMINO PICCANTE GORGONZOLA MASCARPONE E POLPA DI DATTERINI
INGREDIENTI: Farina Kamut biologica vivi verde coop 700 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 300 gr Acqua 800 ml Lievito di birra fresco 5 gr Sale q.b. Olio evo q.b. Duetto …
PIZZA CON PROSCIUTTO COTTO MASCARPONE E PARMIGIANO
INGREDIENTI: Farina di grano Verna 500 gr Semolato di grano duro Senatore Cappelli macinato fine biologico Acqua 800 ml Lievito di birra fresco 5 gr Sale q.b. Olio evo q.b. Prosciutto cotto Parmigiano Reggiano 24 …
PIZZA CON SALAME FUNGHI E BURRATA
INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00 biologica vivi verde coop 400 gr Farina di grano tenero integrale vivi verde coop 600 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop per la stesura Acqua …
PIZZA CON SALSICCIA CIPOLLA E BURRATA
Per questa pizza ho scelto la cottura su pietra refrattaria. Ho posizionato le pietre sulle 2 griglie ed ho acceso il forno a 250 gradi, dopo circa 40 minuti le pietre sono arrivate alla temperatura …
PIZZA CON GORGONZOLA CIPOLLA E PROSCIUTTO
Ho acquistato 2 pietre refrattarie da forno e ho deciso di provarle subito. Le ho appoggiate sulle 2 griglie ed ho acceso il forno a 250 gradi, dopo circa 40 minuti le pietre arrivano alla …