Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Riso carnaroli 500 gr Salsicce 4 Parmigiano Reggiano 36 mesi 100 gr Zafferano di mia produzione q.b. Odori per brodo vegetale Cipolla di Tropea 1 Burro 1 noce Vino bianco q.b. Sale q.b. …
PAPPARDELLA RIPIENA
INGREDIENTI: per il ripieno: Coniglio, polpa 1 kg circa Fegato Carota cipolla sedano prezzemolo Aglio, 2 spicchi Olio evo q.b. Vino bianco 2 bicchieri Sale e Pepe q.b. Ricotta fresca di pecora, 1 cucchiaio grande per le …
FILETTO DI MAIALE AL PEPE ROSA E SALSA ALLA VERNACCIA
INGREDIENTI: Filetti di maiale, 2 Vernaccia di San Gimignano, 2 bicchieri Latte intero fresco, 1 bicchiere grande Farina q.b. Pepe rosa, 1 manciata Aglio, 1 spicchio Rosmarino, 1 rametto Olio evo q.b. Erbe aromatiche q.b. …
ALICI DELLA NONNA
Questo è un piatto semplice che però adoro alla follia. E’ ricco di sapori, è pieno di ricordi. Mi fa pensare molto alla mia dolce Nonna, lo adorava e mi ha insegnato lei a prepararlo. …