Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Pici 500 gr Basilico 1 mazzo Fagiolini 250 gr Parmigiano Reggiano 60 gr Pecorino stagionato di Pienza 40 gr Pinoli una manciata Olio evo q.b. Pomodorini ciliegini 500 gr Origano q.b. Sale e Pepe …
RIGATONI AL PESTO DI CAVOLO NERO
INGREDIENTI: Rigatoni 500 gr Cavolo nero, 2 mazzi Rigatino di cinta Senese Pecorino di Pienza q.b. Aglio, 3 spicchi Peperoncino q.b. Olio evo q.b. Pane raffermo, 2-3 fette Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Prendiamo …
TAGLIOLINI AL PESTO DI BARBABIETOLA CON GUANCIALE E CREMA DI PECORINO
INGREDIENTI: Tagliolini all’uovo 500 gr Barbabietola precotta 250 gr Cipolla rossa di Cannara, 1 grande Aglio, 1 spicchio Sale q.b Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Pecorino semi stagionato di Pienza, 1 spicchio Latte intero, …
RAVIOLI ZAFFERANO CACIO E PEPE AL GUANCIALE CROCCANTE
INGREDIENTI: per la pasta: Farina 00 biologica vivi verde coop 350 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 150 gr Uova fresche 5 Zafferano in stimmi Acqua calda, 1 bicchierino Sale q.b. …
RAVIOLI ZAFFERANO RICOTTA PECORINO E PEPE
INGREDIENTI: per la pasta: Farina 00 biologica vivi verde coop 350 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 150 gr Uova fresche 5 Zafferano in stimmi Acqua calda, 1 bicchierino Sale q.b. …
PICI CON GUANCIALE DI CINTA SENESE, CACIO DI PIENZA E PIMENTO
INGREDIENTI: Pici Senesi 500 gr. Cacio di Pienza semi stagionato 1 spicchio Guanciale di cinta Senese DOP Pimento ( pepe Jamaicano) PREPARAZIONE: Prendiamo il guanciale tagliamo qualche fetta e ricaviamone delle listarelle Rosoliamo in …