Tag: pecorino di pienza

PRIMI

RIGATONI AL PESTO DI CAVOLO NERO

INGREDIENTI: Rigatoni 500 gr Cavolo nero, 2 mazzi Rigatino di cinta Senese Pecorino di Pienza q.b. Aglio, 3 spicchi Peperoncino q.b. Olio evo q.b. Pane raffermo, 2-3 fette Sale e Pepe q.b.   PREPARAZIONE: Prendiamo il cavolo nero, tagliamo i gambi, la parte centrale, scartiamo le prime foglie e laviamolo bene. Sbollentiamo per 4-5 minuti, […]

PRIMI

PICI CON GUANCIALE DI CINTA SENESE, CACIO DI PIENZA E PIMENTO

INGREDIENTI: Pici Senesi 500 gr. Cacio di Pienza semi stagionato  1 spicchio Guanciale di cinta Senese DOP  Pimento ( pepe Jamaicano)   PREPARAZIONE: Prendiamo il guanciale tagliamo qualche fetta e ricaviamone delle listarelle Rosoliamo in padella senza olio qualche minuto fino a renderlo croccante teniamoli da parte Adesso dedichiamoci alla preparazione del condimento a base […]