Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Spaghetti di Gragnano 400 gr Salsicce 4 Passata di pomodoro 700 gr Cipolla Borrettana 1 Parmigiano Reggiano 40 mesi q.b. Rosmarino q.b. Olio evo q.b. Aglio 2 spicchi Sale e Pepe q.b. Vino bianco …
SPAGHETTI AL PESTO DI ZUCCHINE CON STRACCIATELLA E PROSCIUTTO
INGREDIENTI: Spaghettoni di Gragnano 500 gr Zucchine 4 Cipolla di Tropea 1 Prosciutto di Parma 100 gr Stracciatella di 1 burrata Basilico 1 mazzetto Olio evo q.b. Aglio rosso di Sulmona 2 spicchi Sale e …
TORTIGLIONI CON SALSICCIA POMODORINI E STRACCIATELLA
INGREDIENTI: Tortiglioni di Gragnano 500 gr Salsicce 4 Stracciatella di burrata Pomodorini gialli 500 gr Cipolla di Tropea 1 Olio evo q.b. Peperoncino Habanero in polvere q.b. Sale e Pepe q.b. Basilico 2-3 foglie Rosmarino …
SPAGHETTONI ALLA CARBONARA
INGREDIENTI: Spaghettoni di Gragnano 400 gr Rigatino di cinta Senese 5 fette Uova 6 tuorli Pecorino Romano Dop 150 gr Sale q.b. Pepe sarawak q.b. PREPARAZIONE: Ho tagliato a listarelle le fette di rigatino, …
AMATRICIANA A MODO NOSTRO
Con mia Figlia abbiamo deciso di rivisitare uno dei nostri piatti preferiti. Sono paccheri di Gragnano con polpa di datterini, guanciale fatto in casa croccante, cipolla di Tropea, una macinata di pimento Jamaicano, stracciatella e …
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
INGREDIENTI: Spaghetti di Gragnano 400 gr Gamberi 500 gr Vongole 0,4 kg Cozze (pulite e sgusciate) 200 gr Calamari (già puliti e tagliati) 300 gr Polpo cotto e tagliato 300 gr Cipolla di Tropea 1 …