Lorenzo RegoliINGREDIENTI: per la pasta: Farina 0 400 gr. Semola di grano duro 100 gr Uova fresche 5 Polvere di barbabietola, 1 cucchiaino Sale q.b. per il ripieno: Mele 2 ( avevo le fuji …
CAPPELLACCI
INGREDIENTI: per la pasta: Farina 0 400 gr. Semola di grano duro 100 gr Uova fresche 5 Polvere di barbabietola, 1 cucchiaino Sale q.b. per il ripieno: Mele 2 ( avevo le fuji …
PAPPARDELLE PORCINI E GUANCIALE
INGREDIENTI: Per la pasta: Farina 00 biologica 350 gr Semola di grano duro biologica rimacinata a pietra 150 gr Uova fresche 5 Sale, un pizzico Olio evo, 1 cucchiaio Per il condimento: Porcini freschi …
CACIO E PEPE
INGREDIENTI: Pici Senesi freschi 500 gr Pecorino Sardo stagionato 300 gr Pepe della Tasmania q.b. PREPARAZIONE: Tostiamo qualche minuto il pepe in padella, poi mettiamolo nel mortaio e pestiamolo finemente Mettiamo i pici a …
TAGLIOLINI GAMBERI E PESTO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: Tagliolini all’uovo 500 gr Gamberi 500 gr Cipolla dorata di Cannara 1 Zucchine 3 Pomodorini ciliegini, 1 confezione Basilico, un mazzetto Aglio 3 spicchi Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Scorza di un …
SPAGHETTI ALL’UOVO
INGREDIENTI: Semola di grano duro rimacinata 300 gr Farina di grano tenero 00 300 gr Uova 6 Sale q.b. Olio evo 2 cucchiai PREPARAZIONE: Setacciare e mischiare le 2 farine. Formiamo la classica fontana, …