Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Moscardini 500 gr Passata di pomodoro 700 gr Cipolla rossa di Milano 1 Aglio 2 spicchi Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Stracciatella di burrata 1 cucchiaio …
PACCHERI CAPESANTE E GAMBERI
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Capesante 500 gr ca Gamberi 500 gr ca Datterini gialli e rossi Cipolla di Tropea 1 Aglio 3 spicchi Prezzemolo q.b. Olio evo q.b. Vino bianco secco q.b. …
PACCHERI ASPARAGI E GAMBERI
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Asparagi 2 mazzi Gamberi 800 gr Cipollotto fresco di Tropea 1 Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa puliamo gli asparagi, una parte …
PENNE AL RAGU’ DI SALSICCIA
INGREDIENTI: Penne di Gragnano 500 gr Salsicce 5 Polpa rustica di pomodoro 690 gr Cipolla rossa di Cannara 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi q.b. Olio evo q.b. Basilico q.b. Aglio 2 spicchi Sale e Pepe …
PACCHERI RIPIENI
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Salsicce 4 Funghi champignon 400 gr Ricotta vaccina fresca 400 gr Parmigiano Reggiano 24 mesi 150 gr Cipolla rossa di Cannara 1 Timo q.b. Vino rosso 1/2 bicchiere …
SPAGHETTI ALLA CARLOFORTINA
Un sugo che adoro, nasce dall’ incontro tra la cucina Sarda e quella Ligure ed è originario di Carloforte, nella meravigliosa isola di San Pietro. Gli ingredienti sono il pesto Genovese, i pomodorini e il …