Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
Il crostino nero toscano, e in questo caso Senese, ha centinaia di varianti, diciamo che ogni famiglia ha la sua ricetta.. c’è chi usa i fegatini di pollo, chi quelli di coniglio, chi la milza, io sono rimasto fedele alla ricetta di mia Nonna! INGREDIENTI: 1/2 Kg di fegatini di pollo 2 salsicce 1 […]
Pan Tumaca o Pa amb tomàquet è una semplice ma fantastica ricetta Catalana, si trova comunque un pò in tutta la Spagna. INGREDIENTI: Pane casereccio a fette Jamon Iberico Pomodori maturi Aglio Olio e.v.o. Sale PREPARAZIONE: Si tosta il pane fino a renderlo dorato e croccante, si strofina l’aglio nel pane poi ci […]
INGREDIENTI: 2 kg di Cozze fresche Prezzemolo 4 spicchi di aglio 500 gr di pomodori rossi 4 cucchiai di olio evo Vino bianco Sale e Pepe q.b. Pane casereccio, fette abbrustolite 1 peperoncino PREPARAZIONE: Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare bene la superficie esterna per rimuovere tutte le incrostazioni, staccare il […]
INGREDIENTI: Uova fresche Pomodori pelati (o passato o pomodori freschi) Cipolla Salamino piccante Mozzarella Origano q.b. Pepe q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: Questo è un gustosissimo piatto di recupero che faccio il giorno dopo aver preparato la pizza con gli ingredienti inutilizzati. Si prende un piatto fondo adatto alla cottura […]