Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Moscardini 500 gr Passata di pomodoro 700 gr Cipolla rossa di Milano 1 Aglio 2 spicchi Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Stracciatella di burrata 1 cucchiaio …
AMATRICIANA A MODO NOSTRO
Con mia Figlia abbiamo deciso di rivisitare uno dei nostri piatti preferiti. Sono paccheri di Gragnano con polpa di datterini, guanciale fatto in casa croccante, cipolla di Tropea, una macinata di pimento Jamaicano, stracciatella e …
PACCHERI CON CREMA DI PISTACCHI E BURRATA, GUANCIALE CROCCANTE
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Pistacchi 500 gr (300 gr puliti) Burrata, 1 Guanciale Olio evo PREPARAZIONE: Ho sgusciato i pistacchi e li ho tritati, poi ho aggiunto la burrata, olio a filo …
PACCHERI CON VONGOLE E PESTO DI PISTACCHI
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Vongole veraci fresche 500 gr Parmigiano Reggiano 40 gr Pistacchi 100 gr Basilico 10 foglie Sale e Pepe q.b. Olio e.v.o. Aglio Vino bianco 1 bicchiere Scorza di un …
PACCHERI CON RICOTTA DATTERINI E CIPOLLA
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Ricotta fresca di pecora 300 gr Datterini 500 gr Cipolla borrettana, 2 Aglio 3 spicchi Basilico, 10 foglie Olio evo q.b. Olio piccante, qualche goccia Vino bianco secco q.b. …
PACCHERI CON GAMBERI PESTO DI ZUCCHINE E MANDORLE
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Zucchine 5 Cipolla bianca 1 Gamberi Basilico 1 mazzo Mandorle Olio evo Aglio Sale e Pepe q.b. Vino bianco secco 1/2 bicchiere Rosmarino q.b. PREPARAZIONE: Facciamo soffriggere la …