Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Moscardini 500 gr Passata di pomodoro 700 gr Cipolla rossa di Milano 1 Aglio 2 spicchi Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Stracciatella di burrata 1 cucchiaio a persona Peperoncino di Aleppo q.b. Basilico q.b. PREPARAZIONE: Puliamo bene e sciacquiamo in acqua fredda i moscardini. Tritiamo […]
Con mia Figlia abbiamo deciso di rivisitare uno dei nostri piatti preferiti. Sono paccheri di Gragnano con polpa di datterini, guanciale fatto in casa croccante, cipolla di Tropea, una macinata di pimento Jamaicano, stracciatella e una spruzzata di olio habanero INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Cipolla di Tropea 1 Polpa di datterini 500 […]
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Gamberi 1 kg Passata di pomodoro bio 200 gr Cipolla di Tropea, 1 piccola Prezzemolo q.b. Aglio 2 spicchi Olio evo q.b. Olio piccante q.b. Sale q.b. Pimento q.b. Vino bianco q.b. PREPARAZIONE: In una padella scaldiamo un filo d’olio con l’aglio, aggiungiamo i gamberi puliti e facciamo […]
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Pistacchi 500 gr (300 gr puliti) Burrata, 1 Guanciale Olio evo PREPARAZIONE: Ho sgusciato i pistacchi e li ho tritati, poi ho aggiunto la burrata, olio a filo e ho frullato tutto ottenendo una crema. Ho tagliato il guanciale e l’ho messo in padella. Ho lessato i paccheri […]
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Vongole veraci fresche 500 gr Parmigiano Reggiano 40 gr Pistacchi 100 gr Basilico 10 foglie Sale e Pepe q.b. Olio e.v.o. Aglio Vino bianco 1 bicchiere Scorza di un limone piccolo Prezzemolo q.b. PREPARAZIONE: Prima di cominciare, battete le vongole su un tagliere di legno, sciacquatele velocemente sotto […]
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Ricotta fresca di pecora 300 gr Datterini 500 gr Cipolla borrettana, 2 Aglio 3 spicchi Basilico, 10 foglie Olio evo q.b. Olio piccante, qualche goccia Vino bianco secco q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo la cipolla e mettiamola a soffriggere in padella con un filo d’olio e […]