Lorenzo RegoliLa Ftira è un delizioso piatto che ho scoperto nella mia vacanza a Malta. E’ un tipico pane piatto di forma rotonda con un buco al centro, leggero, croccante fuori e morbido dentro che viene …
CALAMARI RIPIENI AL TONNO
INGREDIENTI: 8 Calamari puliti di media dimensione Tonno in olio d’oliva sgocciolato 400 gr Pane raffermo 2-3 fette 1/2 Cipolla di Giarratana Aglio 1 spicchio Parmigiano grattugiato 60 gr Uvetta e pinoli una manciata Origano …
FOCACCIA
INGREDIENTI: Farina Manitoba 600 gr Semola di grano duro biologica 400 gr Acqua a TA 800 ml Lievito di birra secco 3 gr Sale 15 gr Olio evo 40 gr Zucchero 10 gr Pomodorini Piccadilly …
TORTA SALATA
INGREDIENTI: Pasta sfoglia, 1 disco Salsicce 2 Cipolla di Tropea,1 Olive verdi denocciolate Mozzarella Polpa e Passata di pomodoro PREPARAZIONE: Mettere un disco di pasta sfoglia con la sua carta all’interno di uno stampo, …
FOCACCIA GRECA
INGREDIENTI: Farina Kamut biologica vivi verde coop 1 Kg Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Lievito di birra …
FOCACCIA CON CIPOLLA OLIVE POMODORINI ORIGANO
INGREDIENTI: Farina Caputo nuvola 500 gr Acqua 375 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Lievito di birra fresco 1 gr Sale 10 gr Olio evo 2 cucchiai Datterini …