Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Farina Kamut biologica 700 gr Semola di grano duro rimacinata biologica 300 gr Acqua 800 ml Lievito di birra fresco 5 gr Sale q.b. Olio evo q.b. Filetti di tonno pinna gialla Stracciatella di …
PACCHERI E BACCALA’
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Baccalà sotto sale 2 tranci Pacchetelle di pomodorino Piennolo del Vesuvio 500 gr Olive Taggiasche, una manciata Capperi di Pantelleria, una manciata Cipolla di Tropea 1 Aglio 1 spicchio …
RIGATONI CON SALMONE ROBIOLA E OLIVE
INGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 400 gr Salmone selvaggio 750 gr Olive Taggiasche Robiola 200 gr Cipolla 1 Menta Lime Pepe rosa Olio e.v.o. Vino bianco secco q.b. sale e pepe q.b. Zucchine 2 Basilico Aglio …
CALAMARI RIPIENI
INGREDIENTI: Calamari freschi (3 di pezzatura grande) Pane bianco Pomodoro Olive taggiasche Capperi di pantelleria sotto sale, una manciata Filetti di acciuga del cantabrico 3-4 Vino bianco Cipollotto 1 Prezzemolo Olio e.v.o. Sale e Pepe …