Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Mezzi rigatoni di Gragnano 400 gr Guanciale 4 fette Uova 5 tuorli Pecorino Romano DOP 80 gr Sale e Pepe q.b. Olio evo 2 cucchiai Asparagi, 1 mazzo PREPARAZIONE: Mettiamo a cuocere la …
MEZZI RIGATONI CON PESTO DI ASPARAGI GORGONZOLA E PINOLI
INGREDIENTI: Mezzi rigatoni di Gragnano 350 gr Asparagi 2 mazzi Gorgonzola DOP fior fiore coop 250 gr circa Cipolla 1 Basilico 1 mazzetto Pinoli, una bustina Olio evo q.b Sale e Pepe q.b. Aglio 2 …
PASTA CON ZUCCHINE, FIORI, DATTERINI E STRACCIATELLA
INGREDIENTI: Mezzi rigatoni di Gragnano 500 gr Zucchine 2 Fiori 10 Cipolla di Tropea 1 Datterini gialli 300 gr Aglione della Valdichiana 1 spicchio Stracciatella di una burrata Pangrattato 2 cucchiai Taralli Pugliesi Olio evo …
PASTA CON SALSICCIA E CREMA DI PARMIGIANO E ZAFFERANO
INGREDIENTI: Mezzi rigatoni di Gragnano 500 gr Cipolla di Tropea 1 piccola Panna 2 cucchiai Latte intero fresco 1 tazza Parmigiano Reggiano 30 mesi 100 gr Olio evo q.b. Zafferano in stimmi Vino bianco q.b. …
PASTA DI GRAGNANO CON GORGONZOLA, PESTO DI ASPARAGI E GUANCIALE
INGREDIENTI: Mezzi rigatoni di Gragnano 500 gr Asparagi 2 mazzi Gorgonzola DOP 250 gr circa Guanciale di cinta Senese 3 fette Cipolla di Tropea 1 Basilico 1 mazzetto Olio evo q.b Sale e Pepe q.b. …
PASTA ALLA SORRENTINA
INGREDIENTI: Mezzi rigatoni di Gragnano 500 gr Mozzarella fiordilatte 1 grande Polpa di pomodoro 700/800 gr Aglio 2 spicchi Cipolla di Tropea 1 Parmigiano Reggiano 100 gr Basilico 1 mazzetto Olio evo q.b. Sale q.b. …