Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Cous cous 500 gr Acqua calda 500 ml Totani 1 kg Mazzancolle 500 gr Olive taggiasche 2 cucchiai Feta 200 gr Limone bio 1 Cipollotto 1 Aglio 3 spicchi Prezzemolo q.b. Basilico q.b. Menta …
RISOTTO AL PESTO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 350 gr Zucchine 4 Cipolla rossa 1 Basilico 1 mazzetto Sale e Pepe q.b. Burro q.b. Parmigiano Reggiano 30 mesi q.b. Pinoli, una manciata Olio evo q.b. Odori per brodo vegetale Prosciutto …
SPAGHETTI CON GAMBERI E LIMONE
INGREDIENTI: Spaghetti Martelli 500 gr Gamberi sgusciati 900 gr Limoni biologici 3 Ricotta vaccina fresca, 3 cucchiai Menta Limone caviale 1 Aglione della Val di Chiana, 1 capo Vino bianco secco q.b. Olio evo q.b. …
PENNE CON PROSCIUTTO, PESTO DI ZUCCHINE E CIPOLLE, PECORINO, POMODORI SECCHI E PINOLI
INGREDIENTI: Penne di Gragnano 500 gr Pecorino di Pienza fresco 1 spicchio Pecorino Sardo semi stagionato 1 spicchio Prosciutto crudo di Norcia, un paio di fette Pomodori secchi 6/7 Pinoli, una manciata Zucchine 3 Cipolla …
SPAGHETTI ALLA BOTTARGA, SCORZA DI LIMONE E MENTA
INGREDIENTI: Spaghetti di Gragnano 300 gr Scorza di 1 limone biologico Pangrattato 2 cucchiai Bottarga di muggine grattugiata 5 cucchiai Olio evo q.b. PREPARAZIONE: In una padella scaldiamo un filo d’olio evo, tostiamo il …
FUSILLI CON PESTO DI ZUCCHINE, PECORINO, POMODORI SECCHI E PINOLI
INGREDIENTI: Fusilli di Gragnano 500 gr Pecorino di Pienza stagionato 1 spicchio Pecorino di Pienza semi stagionato 1 spicchio Pomodori secchi Pinoli Zucchine 3 Cipolla bianca margherita 1 Menta Olio evo Sale q.b. Pimento Jamaicano …