Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Farfalle 250 gr Prosciutto crudo Toscano 2 fette alte Feta 100 gr Pesche noci 2 Rucola 60 gr Olio evo 60 ml Granella di mandorle 30 gr Menta fresca q.b. Sale Maldon q.b. Pepe …
RISOTTO AL PESTO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 350 gr Zucchine 4 Cipolla rossa 1 Basilico 1 mazzetto Sale e Pepe q.b. Burro q.b. Parmigiano Reggiano 30 mesi q.b. Pinoli, una manciata Olio evo q.b. Odori per brodo vegetale Prosciutto …
SPAGHETTI CON GAMBERI E LIMONE
INGREDIENTI: Spaghetti Martelli 500 gr Gamberi sgusciati 900 gr Limoni biologici 3 Ricotta vaccina fresca, 3 cucchiai Menta Limone caviale 1 Aglione della Val di Chiana, 1 capo Vino bianco secco q.b. Olio evo q.b. …
PENNE CON PROSCIUTTO, PESTO DI ZUCCHINE E CIPOLLE, PECORINO, POMODORI SECCHI E PINOLI
INGREDIENTI: Penne di Gragnano 500 gr Pecorino di Pienza fresco 1 spicchio Pecorino Sardo semi stagionato 1 spicchio Prosciutto crudo di Norcia, un paio di fette Pomodori secchi 6/7 Pinoli, una manciata Zucchine 3 Cipolla …
SPAGHETTI ALLA BOTTARGA, SCORZA DI LIMONE E MENTA
INGREDIENTI: Spaghetti di Gragnano 300 gr Scorza di 1 limone biologico Pangrattato 2 cucchiai Bottarga di muggine grattugiata 5 cucchiai Olio evo q.b. PREPARAZIONE: In una padella scaldiamo un filo d’olio evo, tostiamo il …
BICCHIERI ALLA CREMA
INGREDIENTI: Fragole Biscotti sbriciolati Cioccolato Burro Menta per la crema pasticcera: 1/2 litro di latte intero fresco 150 gr di zucchero 4 tuorli 50 gr di farina 00 Buccia di un limone non …