Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Foglie di verza Macinato misto di chianina e maiale Cipolla Borrettana, 1 Uova, 2 Parmigiano Reggiano Prezzemolo Pane raffermo ammollato Sale e Pepe Pomodorini ciliegini PREPARAZIONE: Come prima cosa sbollentiamo per qualche minuto …
POLPETTE AL SUGO
INGREDIENTI: per le polpette: Macinato di Chianina 700 gr Macinato di maiale 300 gr Parmigiano Reggiano 24 mesi 100 gr Uova 3 Pane raffermo, un paio di fette Prezzemolo 1 mazzetto Sale e pepe q.b. …
CIPOLLE DI GIARRATANA RIPIENE
INGREDIENTI: Cipolle di Giarratana 5 Macinato di Chianina 1 Kg Caciocavallo Ragusano DOP 100 gr da grattare e poi 5 cubetti Uova 2 Pan grattato, 3 cucchiai Prezzemolo 1 mazzetto Sale q.b. Pimento Jamaicano q.b. …
PEPERONI RIPIENI
INGREDIENTI: Peperoni 7 Macinato di Chianina 500 gr Macinato di maiale 500 gr Parmigiano Reggiano 100 gr Uova 3 Pane raffermo, un paio di fette Prezzemolo 1 mazzetto Sale e pepe q.b. Olio evo q.b. …
ZUCCHINE RIPIENE
INGREDIENTI: Zucchine tonde 6 Macinato di Chianina 250 gr Macinato di maiale 250 gr Salsicce 2 Parmigiano Reggiano 75 gr Uova 2 Mollica di pane Prezzemolo q.b. Sale e pepe q.b. Olio evo q.b. …