Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Pollo, 2 petti Latte intero fresco 1/2 litro Arancia, 1 Limone, 1 Pepe rosa Maizena, 1 cucchiaio Olio evo q.b. Rosmarino, 1 rametto PREPARAZIONE: Ho tagliato il pollo a bocconcini e l’ho messo a marinare con la scorza di 1 limone e di 1 arancia biologici, un pò di succo di entrambi, una […]
INGREDIENTI: Lasagne fresche 500 gr Asparagi, 1 mazzo Calamari 500 gr Gamberi 500 gr Cipolla, 1 Aglio, 2 spicchi Sale e Pepe q.b. Vino bianco q.b. Olio evo q.b. Basilico, 1 mazzo Parmigiano Reggiano 50 gr per la besciamella: Latte intero fresco 1 lt Farina 100 gr Burro 100 gr Sale e Pepe q.b. […]
INGREDIENTI: Orecchiette fresche cuor di terra 500 gr Fiori di zucca, 2 confezioni Speck tagliato finemente, 200 gr Cipolla Borrettana, 1 Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Gorgonzola e mascarpone duetto Mauri, 1 confezione Stracciatella cuor di terra, 1 confezione Latte, mezzo bicchiere Prezzemolo q.b. Peperoncino in polvere q.b. PREPARAZIONE: […]
INGREDIENTI: Pici freschi 500 gr Ordinali viola 1 Kg Parmigiano Reggiano 24 mesi 100 gr Latte intero fresco 200 ml Cipolla di Giarratana, 1/2 Olio e.v.o. Prezzemolo Aglione della Valdichiana Sale e Pepe q.b. Vino bianco secco PREPARAZIONE: Laviamo e puliamo bene gli ordinali viola Tagliamoli a pezzettini Tritiamo la cipolla, l’aglione e il […]
INGREDIENTI: Mezzi paccheri freschi 500 gr Cipolla di Tropea 1 Panna 2 cucchiai Latte intero fresco 1 tazza Pecorino di Pienza semi stagionato 100 gr Olio evo q.b. Zafferano in stimmi Vino bianco q.b. Pimento Jamaicano PREPARAZIONE: Mettiamo gli stimmi di zafferano in acqua tiepida per 30-40 minuti. Tagliamo la cipolla e facciamola soffriggere […]
INGREDIENTI: Mezzi rigatoni di Gragnano 500 gr Cipolla di Tropea 1 piccola Panna 2 cucchiai Latte intero fresco 1 tazza Parmigiano Reggiano 30 mesi 100 gr Olio evo q.b. Zafferano in stimmi Vino bianco q.b. Acqua tiepida q.b. PREPARAZIONE: Mettiamo gli stimmi di zafferano in acqua tiepida per 30-40 minuti Facciamo soffriggere la cipolla […]