Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Pasta sfoglia, 1 disco Cipolle di Tropea, 2 grandi Guanciale , 2 fette Caciocavallo, 3 fette Parmigiano Reggiano, 50 gr Vino bianco q.b. Zucchero q.b. Sale e Pepe q.b. per la besciamella: Latte intero …
PACCHERI CON CREMA DI PISTACCHI E BURRATA, GUANCIALE CROCCANTE
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Pistacchi 500 gr (300 gr puliti) Burrata, 1 Guanciale Olio evo PREPARAZIONE: Ho sgusciato i pistacchi e li ho tritati, poi ho aggiunto la burrata, olio a filo …
PIZZA CON CIPOLLA GUANCIALE E GORGONZOLA
INGREDIENTI: Farina Caputo pizzeria 1 Kg Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 200 gr Lievito di birra fresco 1 gr …
CARBONARA DI ASPARAGI
INGREDIENTI: Mezzi rigatoni di Gragnano 400 gr Guanciale 4 fette Uova 5 tuorli Pecorino Romano DOP 80 gr Sale e Pepe q.b. Olio evo 2 cucchiai Asparagi, 1 mazzo PREPARAZIONE: Mettiamo a cuocere la …
PIZZA CON GOTA DI MAIALE GORGONZOLA E BUFALA
INGREDIENTI: Farina Kamut biologica vivi verde coop 700 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 300 gr Acqua 800 ml Lievito di birra fresco 5 gr Sale q.b. Olio evo q.b. Gorgonzola …
PIZZA GORGONZOLA E GUANCIALE
INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00 biologica vivi verde coop 500 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 500 gr Acqua 800 ml Lievito madre secco 7 gr Sale q.b. Olio evo …