Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Ghiottole De Cecco 500 gr Cipolla di Giarratana, 1 Burrata, 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi, 50 gr Guanciale di cinta Senese, 5 fette Timo limone Sale e Pepe q.b. Vino bianco q.b. Olio evo …
TOTANI ALLA CIPOLLA DI GIARRATANA
INGREDIENTI: Totani 800 gr Cipolla di Giarratana , 1 Pomodorini del Piennolo 300 gr Patate Salvia Rosmarino Aglione della Valdichiana, 1 spicchio Olio evo. q.b. Peperoncino, 1 Sale q.b. Vino bianco q.b. Pepe Cubebe q.b. …
CIPOLLE DI GIARRATANA RIPIENE
INGREDIENTI: Cipolle di Giarratana 5 Macinato di Chianina 1 Kg Caciocavallo Ragusano DOP 100 gr da grattare e poi 5 cubetti Uova 2 Pan grattato, 3 cucchiai Prezzemolo 1 mazzetto Sale q.b. Pimento Jamaicano q.b. …
PACCHERI CREMOSI CON BURRATA E GAMBERI
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Gamberi freschi 500 gr Burrata 1 Cipolla di Giarratana 1 media Datterini gialli 250 gr Datterini rossi 250 gr Taralli alle olive Scorza di limone bio Prezzemolo q.b. Aglione …