Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Tortiglioni di Gragnano 350 gr Salsicce 3 Stracciatella di burrata Fiori di zucca 20 Cipolla di Tropea 1 Ricotta vaccina fresca, 3 cucchiai Taralli Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Affettiamo la cipolla, puliamo i fiori di zucca e mettiamo tutto in padella con un filo d’olio evo. […]
INGREDIENTI: Farina Caputo nuvola 500 gr Farina Caputo pizzeria 500 gr Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 800 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 200 gr Lievito di birra fresco 1 gr Sale 15 gr Olio evo 3 cucchiai Fiori di zucca Burrata Prosciutto crudo Pratomagno […]
INGREDIENTI: Farina di grano Verna 500 gr Semola di grano duro rimacinata a pietra biologica 500 gr Acqua 700 ml Lievito di birra fresco 5 gr Sale 15 gr Olio evo, 2 cucchiai Pepe q.b. Speck IGP Fiori di zucca Scamorza fresca affumicata al naturale Mascarpone PREPARAZIONE: Una volta preparato l’impasto l’ho coperto con […]
INGREDIENTI: Gnocchi di patata 1 kg Salsicce 3 Fiori di zucca, 2 confezioni Cipolla Borrettana, 1 Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Latte fresco, 1 bicchiere Parmigiano Reggiano 24 mesi, 100 gr Sale q.b. Pepe Timut del Nepal q.b. PREPARAZIONE: Laviamo e puliamo bene i fiori di zucca, tagliamo la cipolla a julienne e […]
INGREDIENTI: Orecchiette fresche cuor di terra 500 gr Fiori di zucca, 2 confezioni Speck tagliato finemente, 200 gr Cipolla Borrettana, 1 Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Gorgonzola e mascarpone duetto Mauri, 1 confezione Stracciatella cuor di terra, 1 confezione Latte, mezzo bicchiere Prezzemolo q.b. Peperoncino in polvere q.b. PREPARAZIONE: […]
INGREDIENTI: Fusilli di Gragnano 500 gr Fiori di zucca, una confezione Speck tagliato finemente, 100 gr Cipolla di Cannara, 2 piccole Olio evo q.b. Vino bianco mezzo bicchiere Sale q.b. Pepe Penja q.b. Gorgonzola fiorfiore coop 100 gr Mascarpone 2 cucchiai Parmigiano Reggiano 100 gr PREPARAZIONE: Puliamo e laviamo accuratamente i fiori di zucca, […]