Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Farina di tipo 00, Kg 1 Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua a TA 800 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Sale 20 gr …
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
INGREDIENTI: Per gli gnocchi: Patate 2 kg Farina 0 500 gr Uova 2 piccole Sale q.b. Per il sugo: Mozzarella fiordilatte 1 grande Passata di pomodoro 700 gr Aglio 2 spicchi Cipolla di Tropea …
PIZZA CON PROSCIUTTO DI CINTA E FIORDILATTE
INGREDIENTI: Farina di grano tenero 0 Caputo Nuvola Super 1 Kg Semola di grano duro per la stesura Acqua 800 ml Lievito di birra disidratato 1 gr Sale 40 gr Olio evo q.b. Prosciutto di …
TORTA DI PASTA FILLO CON ZUCCHINE PROSCIUTTO E FETA
INGREDIENTI: Pasta fillo, 1 confezione da 6 fogli Zucchine, 2 Cipolla di Tropea, 1 Aglio, 2 spicchi Prosciutto cotto 150 gr Mozzarella fiordilatte, 1 Feta, 1 confezione Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. Vino …
TORTA SALATA CON PROSCIUTTO FUNGHI FORMAGGI E SALSA TARTUFATA
INGREDIENTI: Pasta sfoglia, 2 dischi Prosciutto cotto, 150 gr Funghi champignon Gorgonzola Mascarpone Fiordilatte Salsa tartufata Olio evo q.b. Sale grosso q.b. PREPARAZIONE: Stendiamo un disco di pasta e sistemiamolo con la sua carta …
PIZZA CON SALSICCIA PATATE E TALEGGIO
INGREDIENTI: Farina di grano Verna 1 kg Acqua 700 ml Lievito di birra fresco 4 gr Sale q.b. Olio evo q.b. Patate arrosto Salsiccia Taleggio Mozzarella fiordilatte PREPARAZIONE: Una volta preparato l’impasto l’ho coperto …