Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Farina Caputo pizzeria 1 Kg Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Lievito di birra secco disidratato 3 …
PIZZA CON TONNO CIPOLLA OLIVE E STRACCIATELLA
INGREDIENTI: Farina Kamut biologica 700 gr Semola di grano duro rimacinata biologica 300 gr Acqua 800 ml Lievito di birra fresco 5 gr Sale q.b. Olio evo q.b. Filetti di tonno pinna gialla Stracciatella di …
PASTA CON CREMA DI CARCIOFI E TONNO
INGREDIENTI: Fusilloni 300 gr Cuori di Carciofi surgelati, 2 buste Filetti di tonno rosa 200 gr Ricotta di pecora, 1 cucchiaio Cipolla di Cannara, 1 Aglio, 2 spicchi Capperi dissalati, una manciata Vino bianco q.b. …
INSALATA MISTA DI FARRO
INGREDIENTI: Farro decorticato 500 gr Tonno pinna gialla a filetti 250 gr Pomodorini datterini 500 gr Mozzarelle di bufala 2 Emmental Svizzero 250 gr Prosciutto cotto 3 fette Würstel Servelade 1 Basilico 1 mazzetto Sale …
LA PANZANELLA DI LOLLY
La panzanella è un piatto tipico Toscano ma diciamo che è molto diffuso anche in altre regioni dell’Italia centrale ovvero Umbria, Lazio e Marche. Si tratta di un piatto povero della tradizione contadina, gustoso, delizioso …
PENNE CON PESTO, TONNO E DATTERINI
INGREDIENTI: Penne di Gragnano 500 gr Pesto Genovese 1 vasetto Pomodorini Piccadilly Datterini gialli di Battipaglia Filetti di tonno pinna gialla 1 vasetto Pinoli, una manciata Basilico Pepe bianco Muntok Olio evo PREPARAZIONE: Mettiamo …