Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
Dopo tanti anni che che mangiavo questo delizioso incredibile ed antico ragù Senese da Bagoga e Francesco al loro ristorante La Grotta di Santa Caterina, il mio preferito di Siena da sempre, ho deciso di provare umilmente a rifarlo. È un ragù di vitello e maiale con l’aggiunta di rigatino e fegatini di pollo. È […]
Il crostino nero toscano, e in questo caso Senese, ha centinaia di varianti, diciamo che ogni famiglia ha la sua ricetta.. c’è chi usa i fegatini di pollo, chi quelli di coniglio, chi la milza, io sono rimasto fedele alla ricetta di mia Nonna! INGREDIENTI: 1/2 Kg di fegatini di pollo 2 salsicce 1 […]