Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Per gli gnocchi: Patate 2 kg Farina 0 500 gr Uova 2 piccole Sale q.b. Per il sugo: Mozzarella fiordilatte 1 grande Passata di pomodoro 700 gr Aglio 2 spicchi Cipolla di Tropea 1 Parmigiano Reggiano 100 gr Basilico 1 mazzetto Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa […]
INGREDIENTI: Lasagne all’uovo fresche 12 fogli Mortadella di Bologna 250 gr Fontina Valdostana 200 gr Mozzarella 300 gr Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Pesto di pistacchi, 1 vasetto Pistacchi in granella q.b. Olio evo q.b. per la besciamella: Latte intero fresco 1,5 lt Farina 150 gr Burro 150 gr Sale e Pepe q.b. Noce moscata […]
INGREDIENTI: Filetti di maiale, 2 Vernaccia di San Gimignano, 2 bicchieri Latte intero fresco, 1 bicchiere grande Farina q.b. Pepe rosa, 1 manciata Aglio, 1 spicchio Rosmarino, 1 rametto Olio evo q.b. Erbe aromatiche q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: In un piccolo mixer tritiamo un pò di salvia, rosmarino, sale grosso, qualche grano […]
INGREDIENTI: Lasagne fresche 500 gr Asparagi, 1 mazzo Calamari 500 gr Gamberi 500 gr Cipolla, 1 Aglio, 2 spicchi Sale e Pepe q.b. Vino bianco q.b. Olio evo q.b. Basilico, 1 mazzo Parmigiano Reggiano 50 gr per la besciamella: Latte intero fresco 1 lt Farina 100 gr Burro 100 gr Sale e Pepe q.b. […]
INGREDIENTI: 1 cipolla di Giarratana ( molto grande) Pangrattato q.b. Olio di semi per friggere Sale q.b. Acqua gassata fredda q.b. Farina q.b. PREPARAZIONE: Affettare la cipolla e ricavarne degli anelli. Preparare la pastella mescolando farina e acqua gassata fredda in una ciotola. Passare gli anelli di cipolla prima nella pastella e poi nel […]
INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA: 1/2 litro di latte intero fresco 150 gr di zucchero 4 tuorli 50 gr di farina 00 1 baccello di vaniglia PREPARAZIONE: In una casseruola dal fondo spesso fate bollire il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza. Nel frattempo, in […]