Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Farina di tipo 00, Kg 1 Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua a TA 800 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Sale 20 gr …
SPAGHETTI ALL’UOVO
INGREDIENTI: Semola di grano duro rimacinata 300 gr Farina di grano tenero 00 300 gr Uova 6 Sale q.b. Olio evo 2 cucchiai PREPARAZIONE: Setacciare e mischiare le 2 farine. Formiamo la classica fontana, …
PINOLATA SENESE
E’ il mio dolce preferito, un piatto a cui sono particolarmente legato, sia per la sua bontà, sia per i meravigliosi ricordi. La pinolata è tipica di Siena, la mia città e si trova in …
CENCI DI CARNEVALE
INGREDIENTI: Farina 00 1 kg Zucchero 120 gr Sale, un pizzico 1 uovo intero Strutto 100 gr Succo di 2 arance e 1 limone Scorza di arancia e limone q.b. Grappa, 1 bicchierino Zucchero a …
PIZZA AI 4 FORMAGGI SALSICCIA E DATTERINI
INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00 biologica vivi verde coop 400 gr Farina di grano tenero integrale vivi verde coop 600 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop per la stesura Acqua …
PIZZA CON SALAME FUNGHI E BURRATA
INGREDIENTI: Farina di grano tenero 00 biologica vivi verde coop 400 gr Farina di grano tenero integrale vivi verde coop 600 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop per la stesura Acqua …