Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Per la pasta: Farina 00 biologica 350 gr Semola di grano duro biologica rimacinata a pietra 150 gr Uova fresche 5 Sale, un pizzico Olio evo, 1 cucchiaio Per il condimento: Porcini freschi …
GNOCCHI DI RICOTTA CON SALSICCIA ZUCCHINE CREMA DI ZAFFERANO E PARMIGIANO
INGREDIENTI: per gli gnocchi di ricotta: Ricotta di pecora fresca 500 gr Farina 00 di grano tenero biologica 250 gr Uova fresche, 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi, 50 gr Sale q.b. per il sugo: …
GNOCCHI DI RICOTTA
INGREDIENTI: Ricotta di pecora fresca 500 gr Farina 00 di grano tenero biologica 250 gr Uova fresche, 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi, 50 gr Sale q.b. PREPARAZIONE: Ho messo in una boule la farina …
PAPPARDELLA RIPIENA
INGREDIENTI: per il ripieno: Coniglio, polpa 1 kg circa Fegato Carota cipolla sedano prezzemolo Aglio, 2 spicchi Olio evo q.b. Vino bianco 2 bicchieri Sale e Pepe q.b. Ricotta fresca di pecora, 1 cucchiaio grande per le …
PAPPARDELLE
INGREDIENTI: Farina 00 biologica 500 gr Uova fresche, 5 Sale, un pizzico Olio evo, 1 cucchiaio PREPARAZIONE: Formiamo la classica fontana, aggiungiamo un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio evo, rompiamo le …
LASAGNA DI MARE
INGREDIENTI: Lasagne fresche 500 gr Asparagi, 1 mazzo Calamari 500 gr Gamberi 500 gr Cipolla, 1 Aglio, 2 spicchi Sale e Pepe q.b. Vino bianco q.b. Olio evo q.b. Basilico, 1 mazzo Parmigiano Reggiano 50 …