Lorenzo RegoliPiatto invernale “povero” della tradizione contadina Toscana. Fantastica zuppa a base di pane raffermo, fagioli e verdure fresche ovvero cavolo nero, bietola, verza, pomodoro. Come la tradizione impone, va preparata il giorno prima e “ribollita” …
SALSICCE E FAGIOLI ALL’UCCELLETTO
Ogni volta che preparo questo fantastico piatto è uno straordinario viaggio nei ricordi e nella nostra tradizione Toscana. Mi fa pensare a mia Nonna, a quando lo preparavamo, a quando lo gustavamo insieme. INGREDIENTI: …
GAMBERI LARDELLATI E CREMA DI CANNELLINI
INGREDIENTI: Gamberi sgusciati Guanciale tagliato sottile Rosmarino Cannellini 1 barattolo Olio evo Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Puliamo e laviamo bene i gamberi, asciughiamoli tamponandoli con carta assorbente. Avvolgiamo ogni gambero con una fetta …