Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Mezze maniche rigate 500 gr Cipollotto fresco di Tropea 1 Zucchine 6 Speck 150 gr Caprino 100 gr Olio evo q.b. Scorza di limone bio di Amalfi q.b. Basilico 10 foglie circa Vino bianco …
PACCHERI ASPARAGI E GAMBERI
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Asparagi 2 mazzi Gamberi 800 gr Cipollotto fresco di Tropea 1 Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa puliamo gli asparagi, una parte …
PICI CON GUANCIALE E CREMA DI ASPARAGI E BURRATA
INGREDIENTI: Pici 500 gr Asparagi 1 mazzo Cipollotto fresco di Tropea Burrata 1 Guanciale 4/5 fette Basilico 1 mazzetto Vino bianco secco q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Affettiamo grossolanamente il cipollotto e soffriggiamolo …
PIZZA CON SALSICCIA GORGONZOLA E CIPOLLOTTO
INGREDIENTI: per l’impasto: Semola di grano duro Biologica 1/2 kg Kamut 1/2 kg Acqua 700 ml Olio evo q.b. un pizzico di sale un pizzico di zucchero Lievito di birra 10 gr per il …
CALAMARI RIPIENI
INGREDIENTI: Calamari freschi (3 di pezzatura grande) Pane bianco Pomodoro Olive taggiasche Capperi di pantelleria sotto sale, una manciata Filetti di acciuga del cantabrico 3-4 Vino bianco Cipollotto 1 Prezzemolo Olio e.v.o. Sale e Pepe …
RISOTTO ALL’ASTICE
INGREDIENTI: Riso carnaroli 400 gr 1 astice grande o 2-3 più piccoli 1 cipollotto fresco di tropea 1 mazzetto di basilico Brodo di pesce Sale q.b. Vino bianco q.b. Olio evo q.b. PREPARAZIONE: Lavare …