Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Petto di tacchino 700 gr Mele 3 Cipolla rossa 1 Prosciutto crudo, 1 fondo Vino bianco 1/2 bicchiere Farina q.b. Sale e Pepe q.b. Salvia q.b. Olio evo q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo il tacchino, …
CONIGLIO IN PORCHETTA
INGREDIENTI: Coniglio ripieno porchettato ( preparato dal mio macellaio di fiducia) Cipolle rosse 3 Patate, una decina circa Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Salvia e Rosmarino q.b. PREPARAZIONE: Prendiamo …
FOCACCIA
INGREDIENTI: Farina Manitoba 600 gr Semola di grano duro biologica 400 gr Acqua a TA 800 ml Lievito di birra secco 3 gr Sale 15 gr Olio evo 40 gr Zucchero 10 gr Pomodorini Piccadilly …
GNOCCHI ALLA SALSICCIA
INGREDIENTI: Gnocchi di patate 500 gr Salsicce 3 Cipolla rossa di Milano 1 Vino Chianti Classico 1 bicchiere Barbabietola in polvere, 1 cucchiaino Gorgonzola 150 gr Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Affettiamo la cipolla …
RISOTTO ALLA SALSICCIA
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 400 gr. Barbabietola in polvere, 1 cucchiaino Salsicce 4 Odori per il brodo vegetale Cipolla rossa 1 Stracciatella q.b. Chianti, mezzo bicchiere Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. Burro 1 noce …
PACCHERI AI MOSCARDINI
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Moscardini 500 gr Passata di pomodoro 700 gr Cipolla rossa di Milano 1 Aglio 2 spicchi Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Stracciatella di burrata 1 cucchiaio …