Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Gnocchi di patate 500 gr Asparagi, 1 mazzo Cipolla rossa di Cannara 1 Parmigiano Reggiano 50 gr Pinoli, una manciata Prosciutto cotto, 1 fetta alta Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Basilico q.b. …
RISOTTO AL PESTO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 350 gr Zucchine 4 Cipolla rossa 1 Basilico 1 mazzetto Sale e Pepe q.b. Burro q.b. Parmigiano Reggiano 30 mesi q.b. Pinoli, una manciata Olio evo q.b. Odori per brodo vegetale Prosciutto …
PENNE AL RAGU’ DI SALSICCIA
INGREDIENTI: Penne di Gragnano 500 gr Salsicce 5 Polpa rustica di pomodoro 690 gr Cipolla rossa di Cannara 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi q.b. Olio evo q.b. Basilico q.b. Aglio 2 spicchi Sale e Pepe …
PACCHERI RIPIENI
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Salsicce 4 Funghi champignon 400 gr Ricotta vaccina fresca 400 gr Parmigiano Reggiano 24 mesi 150 gr Cipolla rossa di Cannara 1 Timo q.b. Vino rosso 1/2 bicchiere …
SPAGHETTI ALLA CARLOFORTINA
Un sugo che adoro, nasce dall’ incontro tra la cucina Sarda e quella Ligure ed è originario di Carloforte, nella meravigliosa isola di San Pietro. Gli ingredienti sono il pesto Genovese, i pomodorini e il …
CHIOCCIOLE AL PESTO DI ZUCCHINE E GORGONZOLA
INGREDIENTI: Chiocciole 500 gr Zucchine 4 Cipolla rossa di Cannara 1 Gorgonzola 200 gr Parmigiano 50 gr Basilico 1 mazzetto Mandorle q.b. Mix di pepi q.b. Fili di peperoncino q.b. Olio evo q.b. Aglio 2 …